רוטב טעים לסלט, וסלט שהוא ארוחה שלמה

רוטב:

40 גרם לימון סחוט

40 גרם בלסמי

40 גרם שמן זית

20 גרם חרדל

20 גרם דבש

חצי כפית פלפל שחור

30 גרם אגוזי מלך קצוצים בסכין

שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת ומשקשקים.

החרדל הוא מה שקושר את המים (לימון ובלסמי) לשמן ויוצר רוטב אחיד שאיננו מתפרק גם אחרי זמן.

בלסמי - אני משתמש ברמת ביניים, אין סיבה להתפרע ברוטב לסלט עם בלסמי יקר, מצד שני אל תקנו "בטעם בלסמי", ישנם בקבוקים טובים סביב 25 שקלים ל 500 מ"ל שמספיקים למטרה הזו.

האגוזים עוזרים לערבב ביעילות רבה את הרוטב.

סלט: (לאדם אחד כארוחה שלמה)

1 גזר

1 פלפל אדום

1 מלפפון

1 מקל סלרי

3 פטריות שמפניון

1 ביצה קשה

40 גרם פרמזן

פיתה אחת

את הביצה והגזר מגרדים על פומפיה גסה

את המלפפון, פלפל, סלרי ופטריות חותכים לקוביות

את הפיתה גם חותכים לקוביות, הפיתה סופגת את הרוטב ודואגת שבכל ביס תקבלו גם המון רוטב במקום שהוא פשוט ישמש מרק בתחתית הצלחת

כמות הרוטב לסלט הזה היא בערך חצי ממה שהכנו למעלה.

הסלט כולל חלבון (ביצה ופרמזן), פחמימה (פיתה), שומן (אגוזים, שמן זית, פרמזן) ומלא ירקות ולכן הוא ארוחה שלמה וטעימה.