קראק פאי

בהרחבה:

הרכיבים:

שיבולת שועל - אפשר קוואקר, הוא מתפורר בקלות בשלב 2 ותחתית הפאי נהיית אחידה ללא חתיכות מובחנות של שיבולת שועל, זו אופציה טעימה ואולי אפילו מועדפת על חלק, שיבולת שועל לא מעובדת תתפורר פחות ותשאיר פיסות מובחנות שלה בתחתית.

מלח - רוב המתכונים שתקראו יכילו כמות כפולה של מלח בכל שלב (חצי כפית ולא רבע), אני חושב שזה יותר מידי, אתם רוצים מלוח תאכלו תפוציפס, או שתכפילו את כמות המלח במתכון הזה.

ההכנה:

שלב 1 -

מתחילים במיקסר עם מקצף את ביצים, המלח, הסוכר והחמאה עד לתערובת אחידה.

בקערה אחרת מערבבים את כל שאר המרכיבים, מוסיפים לקערת המיקסר ומערבלים עד לאיחוד, זה יוצא די דביק.

משטחים על תבנית עם נייר אפיה לעוגיה ענקית ואופים בתנור 160 מעלות וטורבו ל 30 דקות.

מקררים היטב (אפשר לשבור לכמה חלקים ולהכניס למקרר).

שלב 2 -

מפוררים לקערה את העוגיה, מוסיפים את שאר המרכיבים של שלב 2 ומערבבים טוב.

מסדרים את הפירורים לתחתית אחידה כולל השוליים בתבנית עגולה של 26 ס"מ, אני עובד בשלב הזה על נייר אפיה.

אפשר לשמור קצת ולפזר מעל המילוי, לא חובה.

בקערת המיקסר מערבלים את כל מרכיבי המילוי ושופכים מעל לבסיס שסידרתם

מכניסים לתנור לאפיה של 75 דקות ב 160 מעלות טורבו

המילוי של העוגה לא יוצא מהתנור יציב, הוא יתייצב בקירור (קצת סבלנות, זו לא עודה שאוכלים ישר מהתנור)

אפשר לאכול את העוגה הזו חמימה, ואפשר גם להכניס למקרר להתיצבות (אני אישית אוהב אותה דווקא ככה).

ניתן לפזר אבקת סוכר אחרי קירור ומיד לפני ההגשה ולהגיש עם כדור גלידה, קצפת, פסטה בולונז (לא ניסיתי את האחרון) או סתם לאכול ככה.