שוקרוט - כרוב, בירה ונקנקיות



מתכון פשוט ומהיר לשוקרוט כי לפעמים זה כל מה שצריך



המרכיבים (לשתי מנות גדולות / שלוש רגילות) בקצרה:

4 כפות שמן זית (40 גרם)

בצל גדול חתוך לפסים (200 גרם ליחוס)

6-8 שיני שום

שליש עד חצי כרוב ירוק חתוך לרצועות (550 גרם ליחוס)

גזר גדול מגורד גס (90 גרם ליחוס)

בקבוק בירה 330 מ"ל

2 כפות סוכר (לבן / חום - 30 גרם)

3 כפות חומץ בלסמי (30 גרם)

כפית וחצי פלפל שחור

חבילת נקנקיות 500 גרם, חתוך לקוביות.

אופציה - שבבי צילי לפי העדפה.



ההכנה בקצרה:

  1. מטגנים את הבצל על אש בינונית עד התחלת התקרמלות
  2. מוסיפים את השום, מכסים בכרוב ונותנים לזה 5 דקות
  3. מגבירים את האש לאש חזקה, מערבבים ומוסיפים את הגזר, נותנים לזה 5 דקות תוך כדי ערבוב כל דקה
  4. מוסיפים את הבירה וכל שאר המרכיבים
  5. ממשיכים על אש חזקה לאידוי של כל הנוזלים, מערבבים כל 5-7 דקות
  6. אם רוצים את זה עם קוביות תפו"א זה הזמן להכניס 5-6 תפו"א חתוכים לקוביות בגודל ביס לתנור על 210 מעלות טורבו.
  7. מסיימים כשבערבוב לא רואים שלולית בתחתית הסיר (30-45 דקות)
  8. מגישים עם מה שבא (לחם כל שהוא, תפוחי אדמה מהתנור, פירה, סתם ליד בירה)

בתאבון.



בהרחבה:

כללי:

הפעם מתכון יחסית פשוט מבחינת המרכיבים וההכנה, יש שוקרוטים הרבה יותר מושקעים אבל פה הלכתי על משהו "מנחם", רק שימו לב להשאיר מספיק זמן לאידוי כל הנוזלים, אנחנו לא רוצים להגיש מרק.

המרכיבים:

שקלתי את הירקות לתת נקודת יחוס למי שרוצה לבדוק שהוא בסביבה, אין צורך לדייק (כל המשקלים נטו, אחרי פחת)

יש בנקנקיות מלח שמספיק לכל התבשיל לטעמי אז לא הוספתי.

בהרבה מתכונים אחרים תראו הוספת חומץ נקי, לדעתי חומץ בלסמי מוסיף גם את החמיצות שצריך וגם צבע נוסף וטעם נוסף שמשדרגים בקלות את השוקרוט.

בתמונות למטה השתמשתי בנקנקיות עוף חריפות, כמובן תלוי בכם, כל נקניקיה הולכת פה.

יש מתכונים בהם יכניסו את תפו"א לתוך השוקרוט, אפשר בשלב בו מוסיפים את הכרוב לעשות את זה גם פה

יתרון - העמילן וחלקי התפו"א שיתפרקו יסמיכו את התוצאה הסופית הרבה יותר מהר וידרש פחות אידוי, אני מעדיף את ההגשה יחד עם תפו"א שיש להם חלק קריספי קצת.

ההכנה:

לפי ההוראות למעלה, במתכון הזה לא מצאתי הרחבות.