בייגלה

המרכיבים בקצרה:

לבצק:

400 גרם קמח לבן

1 ביצה L

5 גרם מלח

5 גרם שמרים יבשים

10 גרם סוכר

15 גרם שמן קנולה/סויה

120-150 גרם מים

לבישול:

ליטר וחצי מים

150 גרם סוכר (לבן/חום/אפשר גם דבש)

ההכנה בקצרה:

1. מכינים את הבצק מכל המרכיבים, הוא צריך להיות גמיש ונעים אבל כמעט ולא דביק ולכן כדאי להוסיף את המים בחלקים וללוש טוב לפני שמוסיפים עוד.
   
2. מחלקים לכדורים שווים (כ 155-160 גרם לכל כדור)
3. מתפיחים
4. עושים ביגלה מכל כדור ומתפיחים שוב (חצי מהזמן שהתפחתם את השלב הקודם)
5. מרתיחים סיר עם המים והסוכר
6. כל ביגלה שוחה במים 5 דקות (2:30 דקות מכל צד)
7. מצפים אותם משני הצדדים בגרעינים לבחירה (שומשום, קצח, ציה, פשתן, גרעיני חמניה, שילובים שונים)
8. בתנור על 180 וטורבו אופים 15 דקות, הופכים אותם ואופים 10 דקות נוספות

בתאבון.